Maison Stéphan

La culture de la vigne

Découvrez le déroulement du travail de la vigne sur une saison complète

1

Octobre / Novembre

Reconstruction des murs écroulés durant l’année. Marquage en vue d’un remplacement des ceps morts, arrachage puis préparation de la terre pour la replantation.
2

Décembre / Février

Début de la taille des ceps (2 semaines par mois, en lune descendante, pour préserver la sève). Brûlage des sarements, fichage (palissage, entretien des échalas), pliage des baguettes (Viognier et Serine). Nettoyage des bordures des parcelles (coupe d’arbres, arrachage de ronces, buissons). Buttage des vignes au cheval.
3

Mars

Rebrochage des jeunes ceps.
4

Mars / Avril

Buttage des vignes au treuil, décavaillonnage des vignes au cheval, puis passage de la motobineuse dans les chailles (terrasses).
5

Mai

Ébourgeonnage et griffage des sols au treuil ou au cheval.
6

Juin / Juillet

Premier et deuxième relevage, épillonage (entre-coeurs), griffage des sols au treuil ou au cheval plus motobineuse plus piochage, cissaillage, traitement de la vigne avec un mélange cuivre-souffre.
7

Août / Septembre

Préparation des vendeanges : lavage des bennes, des hottes à vendeanges, des cuves et du materiel de vendeanges. Nettoyage des escaliers dans les vignes (enlever la terre), des chemins pour chenillette.
8

Septembre / début Octobre

Vendanges